产品规格: 1.3斤-1.8斤左右
产品介绍:
多宝鱼即漠斑牙鲆,中文名“大西洋漠斑牙鲆”。英文名:Southern Flounder,又名南方鲆。据资料介绍:
多宝鱼学名大菱鲆鱼,原产于欧洲大西洋海域,是世界公认的优质比目鱼之一。其身体扁平、略成菱形,褐色
中隐约可见黑色和棕色的花纹。由于游动时体态十分优美,宛如水中之蝴蝶,故又称“蝴蝶鱼”。为硬骨鱼纲
鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。其肉质鲜美,比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。该鱼具有抗病力强、较耐
高温、对环境的适应能力强、耐低氧、易运输等特点。在国外,如美国、日本、韩国等倍受消费者青睐,具有
较高的经济价值和营养价值,养殖前景十分广阔。
食用价值
这种鱼对欧洲人来说并不新奇,我国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味,还给它起
了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲,由于它的肉质鲜嫩、口感清香,是制作鱼排和鱼片的上好原料,大有挤占牛
排市场的势头。多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有
的餐馆大厨会将多宝鱼起肉,再将鱼肉蒸熟,在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁,上碟时,每一
件多宝鱼扒放在白瓷
小碟上,上面淋满了红酒汁,拌上露笋等佐料摆设,精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒,另外特别
配上一人一套刀叉,像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼,最好吃的是鱼鳍。
隶属鲽形目,鲆科,牙鲆属。原产于美国,分布于大西洋美国佛罗里达州北部沿海和墨西哥湾沿海。其肉质
鲜美,比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。该鱼具有抗病力强、较耐高温、对环境的适应能力强、耐低氧、易运
输等特点。在国外,如美国、日本、韩国等倍受消费者青睐,具有较高的经济价值和营养价值,养殖前景十分广阔。
食谱推荐:
材料:
鱼、料酒、葱丝、姜片、鸡精、少许盐、葱丝、辣椒、尖椒、豉油、酱油、香油和色拉油。
方法:
1、将鱼收拾干净后,放在盘上,撒上料酒,葱丝,姜片,鸡精,少许盐,上锅蒸大约十分钟取出。
2、把水控干,上面的东西全部取下来,放上新的葱丝,辣椒,尖椒,豉油,酱油等。
3、锅内倒入少许香油和色拉油,冒烟后最后淋在鱼身上即可!真的很香啊!