商品说明:
别名茭芦、茭瓜、菇、菇手,禾本科菰属多年生宿根水生草本植物。“江南三大名菜”之一,其质地鲜嫩,味甘实。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
商品文化:
茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。
推荐菜谱:
翡翠茭白原料:茭白500克,小葱50克,香油30克,精盐7克,味精1克,花椒1克。方法: 1.将茭白去皮,切除老茎部分,然后顺长切成0.8厘米厚的长片,再改刀切成8厘米长、0.8厘米见方的条,放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水,趁热撒入精盐搅匀待凉,盛入容器内。小葱理去枯叶、须根、洗净、切成葱花,稍剁几下,集中放于茭白的中心。 2.将锅置于火口,放入香油烧至七成热,下入花椒炸出香味,捞出花椒;将花椒香油浇在葱花上,加入味精拌匀,装盘即成。