产品规格: 0.8斤-1斤左右
产品介绍:
头像小鲤鱼,形体黑胖(也有少数呈白色),肚腹中大而脊隆起。大的可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中,能补胃。三、四月它的肉厚而
且鱼子多,味道很美。鲫鱼是鱼中上品,生息在池塘、湖泊等淡水水域。
[肉/性味] 味甘,性平,无毒。 功效主治 一. 与五味煮食,作用是温中下气,补虚赢,止下痢肠痔。 二. 六、七月发生的热痢可用; 三. 十一、十二月发生的则不宜作 鲫鱼制作(15张)
此种方法。 四. 同莼菜一起作汤饮用,治疗脾胃虚弱、饮食不下,调理中焦,补益五脏。合茭白煎汤,治疗丹石发势。 五. 同赤小豆煮汁服,可消除水肿。 六. 剖开鱼腹后塞入白矾,烧烤研成末冲服,治疗肠风血痢。 七. 用硫黄酿后,五倍子煅烧,研成末用酒冲服,治疗便血。 八. 酿茗叶煨服,治疗消竭。 九. 酿胡蒜煨好后研末冲服,治疗膈气。 十. 酿盐花烧研成粉,掺入齿缝,止牙痛。 十一. 与当归一起焙干,研磨成粉,可用来止牙出血和乌胡须。 十二. 同酒、盐一起焙干成粉,可治疗鱼疽。 十三.同附子一起烤焦后加油混合,擦治头部脓疮和斑秃。 十四.生的捣烂后,涂敷,治疗恶核肿毒不散及恶疮。 十五.同赤小豆捣烂外敷,治疗丹毒。 十六.烧成灰和着酱汁涂抹,治疗诸疮久不收敛者。 十七.用猪油煎鱼灰服用,治疗肠烂急性化脓性炎症。 [头/功效主治] 主治小儿头疮和口疮、重舌和眼睛视物不清。烧成灰研末冲服,治疗咳嗽及下痢。烧灰和酱汁涂抹,治疗面部黄水疮。 [子/功效主治] 调中,益肝气。 [骨/功效主治] 主治虫咬引起的烂疮,烧成灰敷于患处。 [胆汁/功效主治] 涂于各种恶疮上,杀虫止痛。点于喉中,治疗骨鲠、竹刺不出。 [脑/功效主治] 主治耳聋。将其放在竹筒中蒸后,滴入耳中。 [附方] 治疗男女虚劳消瘦,发热咳嗽病症:取活鲫鱼一尾,刮去鳞肠,将篦麻子去壳,按病人年龄计算,一岁一粒,纳入鱼腹中,外用湿草纸包
几层,放入柴火中煨,煨至极熟后,睡前全部食完。连用三尾疗效甚速。
治妇女血崩:用鲫鱼一个,长五寸,去肠,放人血竭、乳香在腹内,在炭火中煅烧后,研成粉末,每次用热酒送服三钱。 治小儿鼻喘:活鲫鱼七个,用器皿装好,用小儿的小便饲养,等到鱼体发红,煨熟吃,疗效极佳。 治小儿秃疮:用鲫鱼烧成灰,用酱汁和好涂敷局部。
食谱推荐:
材料:
鲫鱼750克、郫县豆瓣2大匙、肉汤(或开水)1.5碗、油
调料:
姜3片、蒜2瓣、香葱3根、糖2匙、醋2匙、酱油2匙、料酒5匙、淀粉1匙
做法:
1, 鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻;姜、葱、蒜均切末,郫县豆瓣剁碎;
2, 锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸;
3, 锅内留底油,放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香
4, 加入肉汤(或者开水),加盐、糖、醋;
5, 放入炸好的鱼,烧几分钟
6, 将鱼铲入盘中,淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上,撒上葱花即可
此菜色泽红亮、肉质细嫩、酸甜适口、豆瓣味浓
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、
温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。